По словам экспертов, за предпочтения влияет рост цен на прилавках.
Согласно данным Росстата, в январе 2026 года средняя розничная цена на мороженую неразделанную рыбу возросла на 22 процента по сравнению с прошлым годом, составив 338 рублей за килограмм. В результате подорожания трески россияне начали отдавать предпочтение филе минтая, крабовым палочкам и недорогим рыбным консервам. Рассказываем, как это повлияло на доступность рыбы для населения.
Согласно данным Росстата, в январе 2026 года средняя розничная цена на мороженую неразделанную рыбу увеличилась на 22 процента по сравнению с январем 2025 года, достигнув 338 рублей за килограмм. Это всего на 2 процента выше, чем в декабре 2025 года. В то же время в декабре 2025 года цены на рыбное филе возросли на 10 процентов, составив 653 рубля за килограмм, а рыбные консервы подорожали на 11 процентов, достигнув 567 рублей за килограмм.
Рост розничных цен на рыбную продукцию эксперты объясняют как внутренними, так и внешними факторами. По словам аналитиков Рыбного союза, стагнация вылова и производства на фоне увеличения спроса приводит к повышению стоимости биоресурсов на мировых рынках, что, в свою очередь, влияет на внутренний рынок. Особенно заметен рост цен на популярные виды, такие как треска и пикша, из-за значительного снижения допустимого вылова по всему миру, включая Россию.
Внутри страны на цены рыбы также оказывают влияние высокие процентные ставки по кредитам, чрезмерная закредитованность рыбохозяйственного комплекса, а также рост затрат на персонал, тарифов, топлива и комплектующих.
Все эти факторы в большей степени отразились на стоимости традиционно более дорогих видов рыбы, в то время как социально значимые виды, благодаря хорошему улову в прошлом году, даже подешевели.
Согласно данным аналитического центра Рыбного союза, оптовые цены в регионах вылова в январе 2026 года снизились по сравнению с прошлым годом. Так, стоимость сельди атлантической упала на 50%, атлантической скумбрии — на 11%, пикши — на 6%, а филе минтая — на 2%.
Хороший улов сельди в прошлом году подтвердил вице-президент — исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
«Селедка действительно подешевела в конце прошлого года. Сейчас цены пока не выросли, поскольку селедки много. А продать-то ее надо, иначе она просто пропадет, у нее же срок хранения ограничен», — пояснил эксперт.
Кроме того, совсем скоро, весной, ожидается новый улов — уже с икрой. «У рыбаков мороженая селедка действительно подешевела, так как им необходимо её продать. Однако население предпочитает соленую селедку, а для этого подключаются переработчики, которые занимаются засолкой. В результате их затраты влияют на розничную цену. Поэтому, хотя у рыбаков селедка и подешевела, на прилавках она остается по прежней цене», — отметил Александр Фомин.
Из-за экономии россияне начали изменять свои вкусовые предпочтения. Согласно данным аналитического центра Рыбного союза, продажи «бюджетной» мороженой рыбы увеличились на 11% в весе и на 32% в денежном эквиваленте. Это связано с резким подорожанием трески, чьи продажи упали на 60% как в весе, так и в деньгах, в то время как минтай, наоборот, показал рост на 20% в весе и 45% в денежном выражении.
Также заметно увеличились продажи продукции из сурими, более известной как «крабовые палочки», с ростом на 9% в весе и 19% в деньгах. Продажи рыбного филе продолжают расти, увеличившись на 4% в весе и на 21% в денежном выражении.
Тем не менее, эксперты предупреждают, что общие экономические условия, такие как высокие процентные ставки по кредитам и увеличение транспортных расходов, могут привести к росту цен на рыбу, особенно на красную рыбу, которая уже подорожала. Ожидается, что в ближайшие месяцы, с распродажей остатков прошлого года, цены на аквакультурную форель и семгу будут продолжать расти, независимо от инфляции и других факторов.
По материалам «Парламентской газеты»
